ยำเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เครื่องปรุง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย

คื่นฉ่าย 2-3 ต้น

พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทะร้อนใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอดให้เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ล้างคื่นฉ่ายและพริกชี้ฟ้า ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นคื่นฉ่ายเป็นท่อนสั้น ๆ และหั่นพริกชี้ฟ้าตามขวางค่อนข้างหนา เตรียมไว้ เคล้าเม็ดมะม่วง คื่นฉ่าย พริกชี้ฟ้า และเกลือ ให้เข้ากันเมื่อจะรับประทาน