เต้าหู้ผัดขึ้นฉ่าย

เครื่องปรุง

เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน 2 แผ่น

เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก

เห็ดฟาง 4 ดอก

ขึ้นฉ่าย 4 ต้น

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นแว่นบาง

2. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก

3. หั่นเต้าหู้เป็นสี่ชิ้น ทอดให้เหลือง ใส่จานไว้

4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม ผัดให้ทั่ว ใส่เต้าหู้

5. ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำ ผัดให้สุกทั่วกันดี ใส่ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ