โปรตีนจากพืช หาได้จากอาหารอะไรบ้าง

เมื่อพูดถึงอาหารจากพืช คำถามยอดนิยมคือ “แล้วโปรตีนมาจากไหน?”
ความจริงคืออาหารจากพืชหลายชนิดมีโปรตีน และเราสามารถรับประทานอาหารหลากหลายชนิดร่วมกันในแต่ละวันได้

เต้าหู้
เต้าหู้เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย และนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ทอด ผัด ต้ม แกง ไปจนถึงย่าง

เต้าหู้แต่ละชนิดมีเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางอาหารแตกต่างกัน จึงควรเลือกให้เหมาะกับเมนูและรูปแบบการกินของแต่ละคน

ถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่ว
ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิล และถั่วชนิดอื่น ๆ สามารถเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารได้
นอกจากใช้ทำอาหารคาวแล้ว ยังนำไปทำสลัด ซุป ของว่าง และเครื่องดื่มได้อีกด้วย

เทมเป้
เทมเป้เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมัก มีเนื้อสัมผัสแน่นและนำไปปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ เช่น ทอด ย่าง หรือผัด

สำหรับคนที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูจากถั่วเหลือง เทมเป้เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ

ธัญพืชและเมล็ดพืช
ข้าวโอ๊ต ควินัว งา เมล็ดฟักทอง และธัญพืชหรือเมล็ดพืชอีกหลายชนิดมีโปรตีนในปริมาณแตกต่างกัน และสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่นเพื่อเพิ่มความหลากหลายของมื้ออาหาร

ไม่จำเป็นต้องพึ่งอาหารชนิดเดียว
หัวใจของการกินอาหารจากพืชไม่ใช่การหา “อาหารมหัศจรรย์” เพียงชนิดเดียว แต่คือการกินอาหารให้หลากหลายและเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

หากมีภาวะสุขภาพเฉพาะ ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร เป็นเด็ก ผู้สูงอายุ หรือต้องควบคุมอาหาร ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเพื่อวางแผนให้เหมาะสม