การกินอาหารจากพืชไม่ได้หมายความว่าเพียงเอาเนื้อสัตว์ออกจากจานแล้วจบ สิ่งสำคัญคือการจัดอาหารให้มีความหลากหลายและได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสม
เริ่มจากความหลากหลาย
มื้อหนึ่งอาจประกอบด้วยข้าวหรือธัญพืช แหล่งโปรตีนจากพืช ผักหลายชนิด และไขมันจากแหล่งที่เหมาะสม พร้อมผลไม้ตามความเหมาะสม
ไม่จำเป็นต้องทำทุกมื้อให้ซับซ้อน แต่ควรมองภาพรวมของอาหารตลอดทั้งวัน
คาร์โบไฮเดรต
ข้าว ข้าวกล้อง ธัญพืช มัน และอาหารประเภทแป้งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญ
การเลือกชนิดและปริมาณควรสัมพันธ์กับกิจกรรม อายุ และความต้องการของแต่ละคน
โปรตีน
เต้าหู้ ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากถั่ว เทมเป้ และอาหารจากพืชหลายชนิดสามารถเป็นแหล่งโปรตีนในมื้ออาหารได้
การกินอาหารหลายชนิดช่วยเพิ่มความหลากหลายของสารอาหาร
ผักและผลไม้
การเลือกผักและผลไม้หลายสีเป็นวิธีง่าย ๆ ในการเพิ่มความหลากหลายของวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารประกอบจากพืช
ไขมัน
ถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด และน้ำมันจากพืชบางชนิดสามารถเป็นแหล่งไขมันในอาหารได้
สารอาหารบางชนิดควรให้ความสนใจ
ผู้ที่กินวีแกนอย่างต่อเนื่องควรมีความรู้เกี่ยวกับสารอาหารที่ต้องให้ความสำคัญ เช่น วิตามิน B12 รวมถึงสารอาหารอื่นตามรูปแบบอาหารและความต้องการเฉพาะบุคคล
หากต้องการวางแผนอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางสุขภาพ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสมแทนการใช้บทความทั่วไปเป็นคำแนะนำเฉพาะบุคคล
กินอาหารจากพืชอย่างไรให้ครบ 5 หมู่
การกินอาหารจากพืชไม่ได้หมายความว่าเพียงเอาเนื้อสัตว์ออกจากจานแล้วจบ สิ่งสำคัญคือการจัดอาหารให้มีความหลากหลายและได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสม
🌱